CARA-CARA NAK BUAT NASI KERABU MATDINGUNUNG

                 NASI KERABU KUNING MATDINGUNUNG

Entri masakan pertama dalam bulan puasa ni Matdingunung nak ajar para suri rumah tentang cara menyediakan NASI KERABU untuk berbuka puasa buat sekeluarga. Kalau selalu kita makan nasik dan lauk-pauk kat bazar Ramadhan, apa kata hari minggu cam ni kita masak sendiri menu untuk hidangan keluarga. Air tangan isteri yang sediakan menu tentu dapat memikat hati suami. Alhamdullilah.. resepi ni agak menguntungkan kerana saya akan ajar sekali dengan cara-cara untuk membuat solok lada.NASI KERABU memang sesuai dijadikan juadah berbuka kerana menu ini pembuka selera, santai dan tidak berat. Penyediaannya juga tidaklah susah sangat, buat sambil main-main pun boleh.

Saya akan ajar satu persatu mengikut tertib cara-cara menyediakannya bermula dengan langkah pertama:

                           CARA-CARA MENANAK NASI

Masukkan beberapa helai daun limau purut

Masukkan Sedikit serbuk kunyit (warna kuning) Kemudian tanak lah. Kalau nak nasi kerabu biru torquise, masukkan bunga nasi kerabu biru tu. Tapi ingat.. kalau nak buat nasi kerabu biru, JANGAN masukkan Daun Limau Purut.

Bunga Nasi Kerabu

            CARA MEMBUAT TUMIS NASI KERABU
          Bahan-bahannya:

          Bawang merah
          Halia
          Serai
          Cili Kering
          Asam keping


                              Cara-cara membuatnya;

Bahan-bahan yang diperlukan

Selain santan dan kerisik

Blender semua bahan kecuali kerisik dan santan

Seletah minyak panas masukkan asam keping

Kemudian masukkan bahan yang telah diblender tadi

Kacau dan biarkan sehingga naik baik dan berwarna keemasan. kemudian masukkan santan  dan budu. 

Masakkan dengan api perlahan sehingga menjadi pekat

Nilah rupa tumis yang sudah betul-betul masak

                       CARA-CARA BUAT SAMBAL KELAPA

Bakar ikan dulu

Sampai jadi macam ni

Sambil-sambil tu. goreng kelapa parut. Gunakan api yang perlahan

Hingga jadi macam ni. Kena sentiasa kacau kelapa tu takut hangus. Kalau hangus nanti sambal kita jadi pahit

Bahan-bahan yang perlu ditumbuk ialah bawang merah, halia, isi ikan. tumbuk lumat

Tumbuk sampai lumat leit

Kemudian campurkan dengan kerisik. gaul sebati dah siap

                          CARA-CARA BUAT SOLOK LADA

Belah lada dengan hati-hati

kemudian buang bijinya

bahan-bahannya ialah lada, lada hitam, sebiji setengah bawang besar, ikan bakar tawar yang sudah diperisi dua ekor, sepotong halia, asam limau dan sebiji telur. 

Selain tu, isi kelapa yang telah digoreng dan yang tidak digoreng juga diperlukan

Tumbuk bahan-bahan tadi sekaligus sehingga lumat dan sebati kemudian asingkan

Kemudian tumbuk pula Isi kelapa yang tidak digoreng

selepas lumat isi kelapa yang tidak digoreng, masukkan pula kelapa yang digoreng

Selepas kelapa tadi ditumbuk, gaul hingga rata kemudian masukkan satu sudu kecil garam

Sedikit Ajinamoto

Pecahkan sebiji telur

Perah sedikit Asam Limau

Kacau hingga sebati. Jangan lupa gaul sekali dengan bahan yang ditumbuk tadi iaitu isi ikan, halia, bawang dan lada hitam

Sumbatlah bahan-bahan yang telah diadun tadi

sumbat kasi penuh dan cantik

masukkan ke dalam periuk dan direbus bersama sedikit santan

Gunakan api yang perlahan atau sederhana

EKSESORI-EKSESORI NASIK KERABU YANG SUDAH COMPLETE DISEDIAKAN

Daging bakar.. sedikit garam, sedikit ajinamoto, sedikit halia, sedikit kunyit, dua ulas bawang putih. Tumbuk sekaligus sapu kat daging kemudian perap sekejap sebelum dipanggang.

Solok Lada yang sudah siap

Telur Masin

Kerisik Kelapa Yang sudah siap

Ayam goreng kunyit

Tumis nasi kerabu

Daging bakar + Ayam Goreng

Budu

Nasi Kuning

                                 TAMBAHAN EKSESORI

Bawang Jeruk

Ikan Celup Tepung

Keropok Goreng

                             SET LENGKAP NASI KERABU

Sekian sahaja resepi masakan pada hari ini. Diharap menu ini membuka selera tuan-tuan dan puan-puan seisi keluarga menikmati jaudah berbuka yang ringkas tetapi... pergh.. akan tambah berkali-kali. Rasa cam tak nak sudah. Bini saya sediakan ni pun sebab anak sulungnya balik dari asrama. So.. isteri sediakan menu kegemaran untuk anak sulong berbuka sebab kat asrama katanya makanan untuk berbuka sangat simple. 

Aku cadangkan apa kata korang buat jus buah untuk minuman petang ni. NASIK KERABU VS JUS BUAH perghhh,... 

SEKIAN TERIMA KASIH.. SELAMAT BERBUKA PUASA KEPADA SEMUA PELAYAR BLOG MATDINGUNUNG.